بسم الله الرحمن الرحيم
Saturday 20th October 2018 | 09 ஸஃபர் 1440AH
பதாகை
news menu left
news menu right

பதாகை

பதாகை

  • Google Bookmarks
  • Twitter
  • Windows Live
  • Facebook
  • MySpace
  • deli.cio.us
  • Digg
  • Newsvine
  • reddit
  • StumbleUpon
  • Yahoo! Bookmarks
  • Yigg
ஆம்பூர் பிரியாணி!அச்சிடுகமின்-அஞ்சல்
16 மே 2011 மாலை 04:04

தேவையான பொருட்கள் :

பாசுமதி அரிசி - ஒரு கிலோ

ஆட்டுக்கறி - ஒரு கிலோ

வெங்காயம் - கால் கிலோ

இஞ்சி - 250 கிராம்

பூண்டு - 150 கிராம்

பச்சைமிளகாய் - 10 அல்லது 8

தக்காளி - அரை கிலோ

மல்லி இலை - ஒரு சிறிய கட்டு

புதினா - ஒரு சிறிய கட்டு

தயிர் - ஒன்றரை கப்

எலுமிச்சம்பழம் - ஒன்று

நெய் - 100 கிராம்

எண்ணெய் - கால் லிட்டர்

பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு - 5 கிராம்

பிரியாணி இலை, பிரியாணி பூ - இரண்டு

மஞ்சள்தூள் - ஒரு ஸ்பூன்

மிளகாய்தூள் - தேவையான அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

தயாராக்கல் :

* பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு ஆகியவற்றில் பாதியை நன்றாக பொடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்

* ஆட்டுக்கறியைக் கழுவி தேவையான அளவில் பீஸாக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

* இஞ்சியையும் பூண்டையும் விழுதாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

* அரிசியை நீரில் ஊற வைக்கவும்.

செய்முறை :

* பிரியாணி சட்டியை அடுப்பில் வைத்து காய்ந்தவுடன் நெய்யில் முக்கால் பாகம், எண்ணை முழுவதையும் ஊற்றி சூடானதும் மீதமிருக்கும் பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு ஆகியவற்றைச் சூடான எண்ணெயில் போட்டு சட்டியை மூடிவிடவும்.
* சிறிது நேர இடைவெளிவிட்டு வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், அரைத்து வைத்துள்ள இஞ்சிபூண்டு விழுது, தக்காளி, மல்லி இலை, புதினா ஆகியவற்றை ஒன்றன்பின் ஒன்றாக நன்றாக அதில் போட்டு வதக்கவும்.

* பின்னர் தயிரை ஊற்றி மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், பொடித்து வைத்துள்ள கரம் மஸாலா அனைத்தையும் போட்டு வதக்கவும்.

* எண்ணெய் மேலே பிரிந்து வரும்போது கறியைப் போட்டு வதக்கவும். தீயை குறைத்து வைத்து மஸாலாவிலேயே கறி நன்றாக வேகும்படி செய்யவும்.

* கறி நன்றாக வெந்து வரும்போது அரிசியின் அளவில் ஒன்றுக்கு ஒன்றரை வீதம் தண்ணீர் ஊற்றி, அதனுடன் எலுமிச்சம்பழத்தை பிழிந்து,  ஊறவைத்துள்ள அரிசியும், போட்டு தேவையான அளவு உப்பு போட்டு மூடிவிடவும்.

* கறி, அரிசி, மஸாலா எல்லாம் சேர்ந்து வரும்போது ஒருமுறை கிளறி மூடவும். மீண்டும் தீயை சிறிதாக்கிக் கொள்ளவும். இறுதியாக வைத்துள்ள கால்பாகம் நெய்யை ஊற்றி சமப்படுத்தி மூடவும்.

* பிறகு ஒரு சட்டியில் தண்ணீரை முக்கால் பாகம் நிறப்பி பிரியாணி சட்டியின்மேல் வைக்கவும். ஐந்து நிமிடம் கழித்து அடுப்பை அணைத்துவிடவும்.

சுவையான ஆம்பூர் பிரியாணி தயார்.

குறிப்பு : ஆம்பூர் பிரியாணியின் தனித்துவமே கறியை மஸாலாவில் வேகவிடுவது தான். குக்கரில் வேகவைக்க கூடாது.

Add comment

காயல் நியுஸ், வாசகர்கள் கருத்துக்களை வரவேற்கிறது. வாசகர்களின் கருத்துகளுக்கு காயல் நியுஸ் நிர்வாகமோ அதன் ஆசிரியர் குழுவோ எந்த விதத்திலும் பொறுப்பாக மாட்டார்கள். முரண்பாடான மரியாதைக்குறைவான, கண்ணியமில்லாத கருத்துக்களை திருத்தி அமைப்பதற்கும் அவைகளை நீக்குவதற்கும் எங்களுக்கு முழு அதிகாரம் உண்டு. தங்களது பெயர் மற்றும் கருத்துக்களை தமிழில் தட்டச்சு செய்யலாம். உதாரணமாக "காயல்பட்டினம்" என்று தட்டச்சு செய்ய ஆங்கிலத்தில் "kaayalpattinam" என்று தட்டச்சு செய்து Space bar-ஐ அழுத்தினால் தங்கள் தட்டச்சு செய்த சொல் தமிழாக மாற்றப்படும். ஆங்கிலத்தில் தட்டச்சு செய்ய Ctrl+G -ஐ அழுத்தவும்.


Security code
Refresh

 

செய்திகள்

வாவு வஜீஹா வனிதையர் கல்லூரியில் மாநில அளவிலான திறன்மிகு கருத்தரங்கம்!
காயல்பட்டினத்தில் இருந்து இ சேவை மாற்றல் விஷயம்! மாவட்ட ஆட்சியரின் கவனத்திற்கு திங்களன்று கொண்டு செல்வதாக துணை தாசில்தார் உறுதி!!
இ சேவை மையம்: காயலபட்டினத்தில் இருந்து மாற்றப்படக்கூடாது என கோரி மாவட்ட ஆட்சியருக்கு பொது மக்கள் - ஈமெயில், FAX குறுஞ்செய்தி மற்றும் WHATSAPP செய்தி அனுப்ப வேண்டுகோள்!
மண்டலம் வாரியாக அதிகரிக்க உத்தேசிக்கப்பட்டுள்ள காயல்பட்டினம் நகராட்சியின் சொத்து வரி! உங்கள் தெரு எந்த மண்டலத்தில்?
படிவம் 7 பயன்படுத்தி வாக்காளர் பட்டியலில் தவறுதலாக இடம்பெற்றுள்ள பெயரை எவ்வாறு நீக்குவது?

சுடச்சுட காயல் செய்திகள்! சுவையான இஸ்லாமிய கட்டுரைகள் !!
தொடர்பு கொள்ள : admin@kayalnews.com
© Copyright : Kayalnews.com